1、主料：

牛腩500克、牛筒子骨500克、全蛋面、大蒜、香菜各适量。

2、配料：

八角1个、花椒10粒、草果1个、苹果半个、白萝小半个、葱姜适量。

3、调料：

料酒、盐、鸡精各适量。

4、做法：

将牛腩与牛筒子骨焯水。苹果与萝卜切片；

炖锅内重新放水，放入牛腩与牛筒子骨，大火烧开后撇尽浮沫，调入料酒，加入全有的配料，改小火，炖2小时；

取出牛腩，改切成小块；取出其它所有的配料，弃之不用；

将牛腩重新放加锅中，加盐、鸡精调味，再炖20分钟即可；

将面条煮熟，放入大碗中，加入汤、肉，撒入大蒜与香菜末；

吃时，可根据个人口味配以以及辣椒油。