在Ubuntu上卸载SQL Server可以通过以下步骤完成：

停止SQL Server服务

首先，确保SQL Server服务已经停止。可以使用以下命令来停止服务：

sudo systemctl stop mssql-server

卸载SQL Server包

使用apt命令来卸载SQL Server。这将删除SQL Server的核心组件：

sudo apt-get remove --purge -y mssql-server

--purge参数确保配置文件也会被删除。

删除SQL Server数据文件（如果需要）

如果您还需要删除SQL Server的数据文件，可以使用以下命令：

sudo rm -rf /var/opt/mssql/

请注意，这个操作会删除所有存储在 /var/opt/mssql/ 目录下的数据，因此在执行前请确保已经备份了所有重要数据。

删除SQL Server相关用户和组（如果需要）

如果SQL Server创建了特定的用户和组，您可能还需要删除它们：

sudo deluser mssqlsudo delgroup mssql

这将删除与SQL Server相关的用户和组。

删除SQL Server存储库（如果需要）

如果您之前添加了SQL Server的存储库，您可能还需要删除这些存储库条目。这通常位于 /etc/apt/sources.list.d/ 目录下。您可以使用以下命令来删除：

sudo rm /etc/apt/sources.list.d/mssql-*

然后更新您的包索引：

sudo apt-get update

清理残留的配置文件和日志文件（如果需要）

检查并删除任何残留的配置文件或日志文件，这些文件可能位于 /etc/mssql/ 或 /var/log/mssql/ 目录下。

验证卸载

最后，再次检查安装列表以确保SQL Server已被完全卸载：

dpkg -qa | grep mssql

在执行上述步骤之前，请确保所有重要的数据库和配置都已经备份，因为某些操作可能会导致数据丢失。如果您在卸载过程中遇到任何问题，可以参考 Microsoft 的官方文档或社区论坛获取帮助。