泰州鹅一般每年有4个产蛋期，每期可产蛋8-13枚，一年可产蛋40枚左右，平均蛋重149克左右，蛋壳洁白，成年公鹅可长至12斤左右，母鹅8.5斤左右，70日龄鹅平均重量可达9斤左右。